Il est preferable de lire le lien ci-dessous qui illustre la procedure avec des images :

https://www.malekal.com/installer-windows-11-sans-connexion-internet/


Cette FAQ n'a pour unique but de donner les infos essentielles à ne pas perdre si le lien ci-dessus venait a  ne plus marche.

A l’étape de création du compte Microsoft. Le message “Il est temps de vous connecter à un réseau” doit s’afficher :

• Appuyez sur MAJ+F10 afin d’ouvrir l’invite de commandes
• Puis saisissez la commande suivante :

  oobe\bypassnro

  Validez par entrée. L’ordinateur va redémarrer et l’installeur de Windows 11 s’exécute à nouveau
  
  
• Laissez vous guider dans les paramètres pour revenir sur la page de paramétrage du réseau. Cette fois, un bouton Je n’ai pas internet est disponible, cliquez dessus
• Le programme d’installation de Windows 11 insiste, cliquez sur Continuer avec l’installation minimale
• Créez un compte administrateur local pendant l’installation de Windows 11 et terminez celle-ci